Грецких орехов молочной спелости варенье (400г)

Предлагаем Вам великолепный продукт, который богат витаминами и важнейшими микроэлементами, полезными для людей в любом возрасте! Вкусное и полезное варенье принесёт много удовольствия Вам и Вашей семье, а главное – поможет укрепить Ваше здоровье!

Варенье из грецких орехов варят в ту пору, когда они достигают молочной спелости: их покров мягок, а ядра желеобразны. Такие орехи очень горьки, поэтому замачиваем их в холодной воде примерно на месяц, периодически подливая воду. Потом очищаем от корочки, моем и выдерживаем в разбавленной известковой воде (1 стол. ложка гашёной извести на 1л воды) одну ночь. Но чтобы окончательно исчезла горечь, вывариваем их в двух-трёх водах, охлаждая после каждой варки. После этого варим варенье в первом сиропе 2-3 часа и сироп сливаем. Потом орехи помещаем во второй сироп и варим до готовности. За несколько минут до окончания варки добавляем раствор лимонной кислоты. Варенье из зелёных грецких орехов, которое по праву считают "королём варенья", выдерживаем ещё пару часов, чтобы оно остыло, и разливаем по банкам.

Многие знают, что грецкий орех - не только питательный продукт, но и ценнейшее лекарственное средство.

В ядрах грецкого ореха находится белок, сахара, высыхающее жирное масло, провитамин А, витамины С, Е, Р, К, группы В, минеральные вещества (железо, фосфор, магний, калий, кальций, кобальт, йод, медь), дубильные вещества.

Жирное масло состоит из глицеридов, лимонной, стеариновой, олеиновой, линолевой, пальмитиновой, линоленовой кислот.

Больше всего витамина С содержится в оболочке незрелых плодов, и по его количеству она не уступает цитрусовым, чёрной смородине и шиповнику. Поэтому из оболочек незрелых плодов грецкого ореха готовят витаминные концентраты. В околоплоднике находится также много дубильных веществ, органические кислоты, кумарины, хиноны, провитамин А, и красящее вещество юглон, обладающее бактерицидным действием. Из оболочки выделен бетаситостерол. В скорлупе содержатся фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины, в пеликуле (тонкой бурой кожице, покрывающей плод) — стероиды, фенол-карбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины. В ореховых листьях содержатся дубильные вещества, гликозиды, флавоноиды, эфирное масло, юглон, инозит, каротиноиды, витамины С, В1 и Р и очень много (до 30%) провитамина А.

Показания к применению: Грецкий орех обладает множеством свойств: 1) противовоспалительным и бактерицидным 2) Витаминным и тонизирующим 3) Обезболивающим 4) Кровоостанавливающим 5) Противопаразитарным 6) Кровоочистительным. Лечит заболевания: - туберкулёз лёгких; - Авитаминоз, анемия, слабость, упадок сил; - желудочно-кишечные заболевания (особенно эффективен при несварении желудка, при коликах и кишечных спазмах); - болезни почек и мочевого пузыря; - нарушения кровообращения; - эндокринные заболевания (сахарный диабет, тиреоидит и тиреотоксикоз – является ценнейшим источником йода); - нарушения обмена веществ; - подагра и другие суставные заболевания; - опухолевые заболевания; - кожные заболевания; - паразитарные заболевания (Лямблиоз, описторхоз и др.).